Postado em Sep 3, 2019

Nutricionista Fernando Castro

Normalmente temos alguns mitos em relação a alimentação, alguns deles são sobre a carne de porco, que seria muito gorda e com alto teor de colesterol, porem isso não é verdade, desde que se saiba escolher o corte, existem sim partes mais gordas, como existem também partes mais magras como o lombo de porco.
Em comparação às outras carnes, a carne de lombo de suíno, por exemplo, é mais magra do que a carne de coxas de frango sem pele (dados do Departamento de Agricultura dos EUA) e tão magra quanto peito de frango sem pele, com 4g de gordura por porção de 85g. A carne de suíno magra, como o lombo, tem 34% menos colesterol do que o frango sem pele. O lombo suíno tem, inclusive, menos calorias do que o filé mignon bovino, considerado por muitos um exemplo de carne magra.
A carne suína é uma boa fonte de ferro orgânico. Seu teor é menos elevado que o da carne bovina, mas mais elevado que o de frango. sendo uma excelente fonte de tiamina, vitamina B6, fósforo e niacina, uma boa fonte de riboflavina, potássio e zinco.
Portanto é uma excelente opção de carne magra, muito nutritiva e saborosa.
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